Lagano jelo sačinjeno od kockica piletine u sjeckanom paradajzu i vinu u kombinaciji sa jednostavno pripremljenom rižom.

Sastojci za piletinu na portugalski:

 800 g pilećeg filea

4 češnja bijelog luka

100 g luka

1 sjeckani paradajz

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika nasjeckanog bosiljka

2 kašike vegete

so

crni mljeveni biber

50 ml bijelog vina

300 g riže dugo zrno

Priprema piletine na portugalski:

U tavu na zagrijano maslinovo ulje stavite sitnije narezani luk, lagano ga posolite i popržite do zlatnožute boje. Dodajte nasjeckani češnjak i pileće filete narezane na kockice.

Pospite vegetom i pržite dok piletina ne dobije lijepu zlatnu boju. Dodajte sjeckani paradajz, vino i na laganoj vatri kuvajte 20-30 minuta da piletina omekša. Po potrebi podlijte s malo vode.

 Za to vrijeme rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite.

 Posluživanje:

 Piletinu u umaku poslužite sa kuvanom rižom, posuto nasjeckanim bosiljkom.

 Savjet:

 Za intenzivniji i aromatičniji okus količinu vina koju dodajete u umak možete i malo pojačati.